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Tajine végétal aux merguez et abricots

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

4 Merguez végétales et piquantes

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125g d’abricots

25 g de raisins secs

2 càs d’huile d’olive

1 càc de coriandre

½ càc de cannelle

½ càc de gingembre

½ càc de clou de girofle

poivre, sel

La recette pas à pas

  1. Laissez les abricots entiers ou coupez-les en deux. Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 12 h.
  2. Lavez, égouttez les raisins secs.
  3. Pelez et hachez les oignons finement.
  4. Faites chauffer l'huile dans une grande pöêle, puis faites-y revenir les oignons, à feu moyen, pendant 5 mn, sans cesser de remuer.
  5. Ajoutez les abricots avec leur eau, les raisins, la coriandre, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.
  6. Versez suffisamment d'eau pour couvrir le tout.
  7. Faites mijoter à couvert, sur feu doux, pendant environ 45 mn.
  8. Pendant ce temps, faire cuire 8 minutes les merguez dans une poêle huilée.
  9. Au moment de servir, salez et poivrez. Accompagnez de semoule.

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