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Tajine d’Aiguillettes au piment d’Espelette et citron

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

10 Tajine d’Aiguillettes au piment d’Espelette et citron

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200 g de quinoa
1 poignée d’olives
2 citrons
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à café de de ras el hanout
1 oignon
2 carottes
20 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive

La recette pas à pas

  1. Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire le quinoa pendant 12 minutes.
  2. Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Pelez et coupez les carottes en tronçons. Coupez les citrons en rondelles.
  3. Dans un faitout, faites revenir l’oignon et les carottes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le citron et les aiguillettes.
  4. Faites griller le tout pendant 5 minutes et ajoutez les épices et le sirop d’agave. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  5. Dressez avec le quinoa égoutté et quelques feuilles de coriandre fraîche.

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