Steak & Ratatouille

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

1
Steak végétal
& gourmand

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1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 oignon
3 tomates
1 gousse d’ail
6 càs d’huile d’olive
1 brin de thym
1 feuille de laurier
200 g de Riz basmati
Sel, Poivre

La recette pas à pas

  1. Couper les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincer les poivrons en lamelles et l’oignon en rouelles.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer les aubergines et les courgettes. Les faire cuire séparément ou non dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
  4. Vérifier la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes. Ajouter les alors au mélange de tomates et prolonger la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
  5. Dans une poêle chaude cuire le Steak Végétal Gourmand 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
  6. Servir la ratatouille chaude avec du riz basmati et le Steak Végétal Gourmand. Saler et poivrer si besoin..

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