Salade « Spicy-César » Végétale
Les ingrédients
150g d'Aiguillettes végétales & gourmandes
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Pour la salade
150g d’Aiguillettes Végétales Les Nouveaux Fermiers
2 coeurs de laitue romaine
25 g de parmesan* en copeaux
4 tranches de pain (sans croûte)
2 c. à soupe d’huile
Tomates cerises
Croûtons
Pour la sauce :
1 oeuf
25 g de parmesan* râpé
1/2 c. à café de moutarde
1 trait de tabasco
le jus d’1/2 citron
1 gousse d’ail pelée
15 cl d’huile
sel, poivre
La recette pas à pas
- Dans une poêle huilée, faire dorer les aiguillettes végétales et les réserver au froid.
- Laver et essorer la laitue et ajouter les tomates cerises découpées, les croûtons et les aiguillettes.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, le tabasco, le jus de citron et l’huile et incorporer le parmesan et la gousse d’ail.Verser la sauce sur la salade.
- Parsemer de parmesan et servir.
La petite astuce
Le parmesan peut être remplacé par du Grattugiato.