Salade « Spicy-César » Végétale

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

150g d'
Aiguillettes végétales
& gourmandes

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Pour la salade

150g d’Aiguillettes Végétales Les Nouveaux Fermiers
2 coeurs de laitue romaine
25 g de parmesanen copeaux
4 tranches de pain (sans croûte)
2 c. à soupe d’huile
Tomates cerises
Croûtons

Pour la sauce :

1 oeuf
25 g de parmesan* râpé
1/2 c. à café de moutarde
1 trait de tabasco
le jus d’1/2 citron
1 gousse d’ail pelée
15 cl d’huile
sel, poivre

La recette pas à pas

  1. Dans une poêle huilée, faire dorer les aiguillettes végétales et les réserver au froid.
  2. Laver et essorer la laitue et ajouter les tomates cerises découpées, les croûtons et les aiguillettes.
  3. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, le tabasco, le jus de citron et l’huile et incorporer le parmesan et la gousse d’ail.Verser la sauce sur la salade.
  4. Parsemer de parmesan et servir.

La petite astuce

Le parmesan peut être remplacé par du Grattugiato.

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