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Risotto tomates cerises, basilic et chipos végétales

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

4 Chipos végétales aux herbes de Provence

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12 tomates cerises

1 oignon

250 g de riz arborio

1,25 l de bouillon de légumes

25 cl de vin blanc

100 g de vromage râpé

3 c. à soupe de basilic

3 c. à soupe d’huile d’olive

20 g de margarine

La recette pas à pas

  1. Mettez les tomates lavées, essuyées et coupées en deux dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laissez cuire doucement une dizaine de minutes et réservez.
  2. Mélangez le bouillon et le vin dans une casserole et portez à ébullition. Réservez au chaud.
  3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon émincé en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il soit blond. Ajoutez le riz en mélangeant bien afin que tous les grains soient enrobés de beurre. Incorporez 25 cl de bouillon chaud. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Renouvelez l'opération plusieurs fois avec le reste du bouillon.
  4. Incorporez les tomates cerises, le fromage et le basilic.
  5. Faire cuire 8 minutes dans une poêle les chipos. Coupez en petit morceaux et parsemez sur le risotto.

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