Risotto “Champi & Cream”
Les ingrédients
150g d'Aiguillettes végétales & gourmandes
Voir le produit
1 oignon
400g de champignon de Paris
200g de riz basmati
20cl de crème liquide
75cl d’eau
5 càs d’huile d’olive
1 mozzarella*
1 bouillon cube
Sel, Poivre
La recette pas à pas
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
- Dorer les aiguillettes dans les oignons. Ajouter ensuite les champignons et la dosette de bouillon.
- Ajouter le riz et laisser le s’imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes.
- Nouer dans 50 cl d’eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps.
- Une fois que l’eau est presque totalement absorbée, ajouter la crème et laisser réduire de nouveau.
- Une fois réduite, ajouter 25 cl d’eau, et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Lorsque le risotto est fondant et crémeux, ajouter la mozzarella en dés et laisser fondre. Saler et poivrer.
La petite astuce
La mozzarella peut être remplacé par du Grattugiato.