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Paëlla veggie aux Merguez

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

2 Merguez végétales et piquantes

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200 g de riz rond
2 gousses d’ail
1 oignon
100 g de petits pois
1 botte d’asperges vertes
1 poivron
1 pincée de safran en poudre
1/2 L de bouillon de légumes
1 branche de persil
1 citron
Huile d’olive

La recette pas à pas

  1. Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.
  2. Ecossez les petits pois. Coupez les extrémités des asperges. Coupez le poivron en lamelles.
  3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajoutez le riz et le safran puis incorporez petit à petit le bouillon de légumes jusqu’à son absorption complète.
  5. Dans une autre poêle, faites griller les merguez, et les légumes avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
  6. Ajoutez les merguez et les légumes dans le riz. Salez et poivrez.
  7. Ajoutez quelques feuilles de persil ciselé et un filet de jus de citron.

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