Pad-Thaï Végétal
Les ingrédients
150g d'Aiguillettes végétales & gourmandes
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225 g nouilles de riz thaïlandaise
1 càs sauce soja
4 oignons verts coupés en lamelles
4 gousses d’ail émincées
1 càs galanga râpé ou de gingembre
2 piments frais rouges ou verts
1 œuf *
3 tasses germes de soja
Coriandre fraîche
1/3 tasse cacahuètes grillées pilés
3 càs huile végétale
1 quartier citron ou lime pour servir
Sauce pour le Pad Thaï :
1 càs pâte de tamarin
1/4 tasse bouillon cube de légumes
3 càs sauce de poisson *
1 càs sauce soja
1 càc sauce chili
1/8 c. à café poivre blanc moulu
La recette pas à pas
- Faire revenir les oignons émincés, l’ail et les piments avec 1 cuillère d’huile végétale.
- Y ajouter les Aiguillettes, le paprika, le gingembre et la coriandre. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
- Ajouter un oeuf et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes dans la préparation. Mettre les cacahuètes et les germes de soja.
- Préparer la sauce : mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce chili, le poivre, le tamarin et le bouillon de poulet. Laisser chauffer 5 minutes et l’ajouter au mélange précédent.
- Servir les pâtes dans une assiette. Y verser la sauce et ajouter un filet de citron.
La petite astuce
L’Oeuf est optionnel & la Sauce de Poisson peut être remplacée par de la Sauce Tamari.