Pad-Thaï Végétal

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

150g d'
Aiguillettes végétales
& gourmandes

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225 g nouilles de riz thaïlandaise
1 càs sauce soja
4 oignons verts coupés en lamelles
4 gousses d’ail émincées
1 càs galanga râpé ou de gingembre
2 piments frais rouges ou verts
1 œuf *
3 tasses germes de soja
Coriandre fraîche
1/3 tasse cacahuètes grillées pilés
3 càs huile végétale
1 quartier citron ou lime pour servir

Sauce pour le Pad Thaï :

1 càs pâte de tamarin
1/4 tasse bouillon cube de légumes
3 càs sauce de poisson *
1 càs sauce soja
1 càc sauce chili
1/8 c. à café poivre blanc moulu

La recette pas à pas

  1. Faire revenir les oignons émincés, l’ail et les piments avec 1 cuillère d’huile végétale.
  2. Y ajouter les Aiguillettes, le paprika, le gingembre et la coriandre. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter un oeuf et bien mélanger.
  4. Ajouter les pâtes dans la préparation. Mettre les cacahuètes et les germes de soja.
  5. Préparer la sauce : mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce chili, le poivre, le tamarin et le bouillon de poulet. Laisser chauffer 5 minutes et l’ajouter au mélange précédent.
  6. Servir les pâtes dans une assiette. Y verser la sauce et ajouter un filet de citron.

La petite astuce

 L’Oeuf est optionnel & la Sauce de Poisson peut être remplacée par de la Sauce Tamari.

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