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Mijoté de lentilles, poivrons à la harissa et merguez végétales

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

4 Merguez végétales et piquantes

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1 poivron rouges

1 Échalote

2 Gousse d’ail

Tomates cerises

1 cc Cumin en poudre

1 cc Cannelle en poudre

1 cc Harissa

1 paquet de Lentilles

250 ml bouillon de légumes

1 cs Huile d’olive

Poivre et sel

La recette pas à pas

  1. Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les merguez 8 minutes en les retournant. Réservez-les ensuite dans du papier aluminium. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson.
  3. Emincez l’échalote et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez le poivron rouge et les tomate en petits morceaux.
  4. Faites chauffer la sauteuse avec la graisse de cuisson et faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron et faites-le sauter 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate, les graines de cumin, la cannelle et la harissa, puis faites cuire le tout 2 minutes de plus.
  5. Egouttez les lentilles dans la passoire. Ajoutez le bouillon à la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle. Incorporez le vinaigre et les lentilles, salez et poivrez puis déposez les merguez sur les lentilles. Laissez cuire jusqu’à ce que le vinaigre s'évapore. Servir !

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