Lasagnes Végétales

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

300g d'Haché végétal & gourmand

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1/2 paquet de pâtes de lasagnes
1.5 oignon jaune
1 gousse d’ail
1/2 branche de céleri
1/2 carotte
400 g de purée de tomate
7.5 cl d’eau
10 cl de vin rouge
1 feuille de laurier
Thym
Basilic
2 pincées de muscade râpée
100 g de fromage vegan râpé
Sel, Poivre
Pour la sauce béchamel : 50 g de farine, 50 g de margarine, 500 ml de lait végétal

La recette pas à pas

  1. Faire revenir gousses hachées d'ail et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis le haché végétal et faire revenir le tout. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
  2. Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
  3. Préparer la béchamel : faire fondre la margarine. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter le lait végétal peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
  6. Répéter l'opération 3 fois de suite.
  7. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage vegan râpé.
  8. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
  9. ... RÉGALEZ-VOUS !

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