Gnocchis & leur Sauce au Steak
Les ingrédients
2 Steak végétal & gourmand
Voir le produitPour les gnocchis :
1kg de pomme de terre
250g de farine de blé
2 jaunes d’oeuf*
1 càs de beurre
sel, poivre
Pour la sauce :
2 Steaks Végétaux Gourmands Les Nouveaux Fermiers
1 coulis de Tomates
Feuilles de Basilic frais
1 oignon
La recette pas à pas
- Préparer la Sauce : Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon préalablement émincé. Y ajouter le coulis de tomate et les feuilles de basilic frais. Laisser mijoter 5 minutes. Réserver.
- Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau fraîche et salée. Faites-les cuire pendant environ 30 min.
- Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée à manivelle.
- Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine tamisée et les jaunes d’œufs. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Pétrissez ensuite à la main la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Farinez généreusement votre plan de travail. Toujours à la main, formez de petites boules de pâtes régulières. Roulez les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les dans une passoire.
- Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe de beurre. Faites-y dorer les gnocchi quelques minutes, pour le côté croustillant.
- Servir chaud avec la sauce au steak.