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Curry aux Aiguillettes Japonaises

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

15 Aiguillettes végétales à la Japonaise

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1 brocolis
2 carottes
1 oignon
50 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 poignée de cacahuètes
200 g de riz
2 cuillère à soupe d’huile de sésame

La recette pas à pas

  1. Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pelez les carottes et coupez les en rondelles épaisses. Coupez le brocolis en fleurets. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes.
  3. Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Faites le revenir dans un faitout avec l’huile de sésame. Ajoutez la pâte de curry vert, les graines de coriandre et les légumes. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes environs.
  4. Pendant ce temps, faites griller les aiguillettes japonaises avec un filet d’huile de sésame.
  5. Dressez le curry avec le riz égoutté, les aiguillettes et quelques cacahuètes grillées.

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