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Couscous aux légumes et Merguez végétales

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

4 Merguez végétales et piquantes

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2 courgettes
3 carottes
100 g de pois chiche
2 tiges de céleri branche
1 oignon
2 cuillères à soupe d’épices à couscous
50cl de bouillon de légumes
2 branches de persil
200 g de semoule à couscous
Huile d’olive

La recette pas à pas

  1. Pelez et coupez l’oignon en cubes. Pelez les carottes et coupez le en 3 gros tronçons. Coupez les courgettes en 4. Coupez le céleri en tronçons.
  2. Dans un faitout, faites revenir l’oignon et le céleri avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez ensuite tous les légumes et les pois chiche et couvrez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les merguez dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
  4. Placez le couscous dans un saladier et couvrez avec de l’eau bouillante. Placez un couvercle et laissez gonfler 5 minutes.
  5. Dressez le couscous avec la semoule, les légumes, le bouillon, les merguez et quelques feuille de persil ciselé.

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