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Burger

Une recette par
Alice Pagès

Les ingrédients

1 Steaks végétal & gourmand : nouvelle recette

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Pour le bacon de coco :

15 g. de chips de coco

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café d’huile d’olive

1 c. à café de sirop d’érable

1 pincée de sel

 

Pour la sauce barbecue :

25 g. de concentré de tomate

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café de vinaigre balsamique

1 c. à café de sirop d’érable

1 c. à soupe d’eau

1/4 c. à café d’ail en poudre

1/4 c. à café de paprika fumé

 

Laitue grillée :

1/2 cœur de laitue

Huile d’olive

 

Garniture :

1 pain à burger

1 steak végétal @les.nouveaux.fermiers

1/2 courgette

1 poignée de roquette

Pickles d’oignon rouge

Des apéro Boules Funky Veggie

La recette pas à pas

  1. Préparez le bacon de coco. Préchauffez le four à 160°C. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez mariner quelques minutes pour que le chips de coco s’imprègnent de la sauce. Déposez les chips de coco en une couche sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez 5 min, puis retournez les chips et laissez cuire 5 min sur l’autre face jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
  2. Préparez la sauce barbecue. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un petit bol. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  3. Coupez le cœur de laitue en deux et badigeonnez la face intérieure avec de l’huile d’olive. Faites griller au grill ou à la poêle, jusqu’à ce que la laitue soit bien colorée.
  4. Coupez la courgette en tranches et faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile. Salez et poivrez.
  5. Faites cuire le steak dans une poêle avec un peu de matière grasse 3 minutes de chaque côté.
  6. Assemblez le burger. Coupez le pain en deux et faites-le toaster si vous le désirez.
  7. Badigeonnez la moitié du bas de sauce barbecue, puis déposez les pickles d’oignon, le steak, la courgette grillée, le bacon de coco et la roquette. Servez le burger avec la laitue grillée et accompagné d’Apéro Boule.

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