Aiguillettes Végétales, Purée, Choux Rouge
Les ingrédients
150g d'Aiguillettes végétales & gourmandes
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Pour la purée :
500g de pommes de terre
10 cL de lait
3 càs de crème fraîche*
Muscade
Pour la salade de choux :
Feuilles de choux rouges
15 g de Raisins secs
La recette pas à pas
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
- Passer les pommes de terre au moulin à légumes. Y ajouter le lait pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité et un peu de muscade..
- Dans un plat mélanger les feuilles de choux rouge aux raisins secs. Rectifier l’assaisonnement.
- Faire revenir les Aiguillettes à la poêle et servir le tout sur une assiette.
La petite astuce
La crème fraîche peut être remplacée par de la crème végétale.