Aiguillettes Végétales à la Mexicaine

Une recette par
Les Nouveaux Fermiers

Les ingrédients

150g d'
Aiguillettes végétales
& gourmandes

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2x400ml de lait de coco
1 citron vert
3 gousses d’ail
1 poivron
1 piment
Coriandre fraîche
1 filet d’Huile d’olive
1 Pâte de curry maison
1 grand verre de riz basmati
Sel, Poivre

La recette pas à pas

  1. Mettre le riz rincé dans une casserole et le recouvrir de 400ml de lait de coco. Faire chauffer et laisser cuire à ébullition en mélangeant de temps en temps.
  2. Faire revenir à feu vif l’ail hâché et les poivrons émincés dans de l’huile d’olive ou de coco. Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 2 minutes.
  3. Baisser le feu, ajouter 400ml de lait de coco, mélanger et ajouter les aiguillettes. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Servir et parsemer de piment émincé, coriandre fraîche et zeste de citron vert.

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